Felsenkeller Giswil

GESCHICKTE UMNUTZUNG EINES MILITÄRBUNKERS.

"Ruhn!" hat in diesen Bunkerräumen eine völlig neue Bedeutung erlangt, dieser wurde nach neuesten Hygienevorschriften in einen Felsenkeller umgebaut.

Hier ruhen Käselaibe, die sorgfältig ausgereift und veredelt werden. Zur Unterstützung der Käsepflege steht unseren Mitarbeitern ein spezieller Roboter zur Verfügung, der absolut erste seiner Art.

Diese entscheidende Investition erlaubt es uns, die Sparte ausgereifter Rohmilchspezialitäten kontinuierlich auszubauen.

ZAHLEN UND FAKTEN IN KURZFORM:

Lagerkapazität: Emmentaler AOC - 3344 Laibe entsprechen ca. 300 Tonnen

Gruyère AOC - 5766 Laibe entsprechen ca. 200 Tonnen

Grösse: 100m Länge / 10m Breite / 6m Höhe

In Betrieb seit: Oktober 2006

Feuchtigkeit: 93 - 94%

Temperatur: 12.5°C